新手入門級的面包,奶香牛角包,做法簡單顏值高


Updated By : December 6, 2019 3:28:53 PM JST

新手入門級的面包,奶香牛角包,做法簡單顏值高

夏天的早晨

不僅僅是太陽把你叫醒

還有松軟面包的香氣

牛角面包起源於法國

法語風格的面包,漢譯為“去extol”。

屬於起酥類面包

因為裹入黃油

所以熱量比較高

讓人饞而生畏

本節羊角面包是不是縮短和黃油中的一員

所以沒有酥松的口感

但是它更健康

做法也相對簡單喲!

它有一個精致的角形

但是,沒有贊美高熱量的面包

松脆的皮膚與裏面柔軟細膩的肌膚相吻合。

所以這味道豐富,以及適度的飽腹感喲

用純牛奶和面粉使面包和牛奶更香。

❤......

金燦燦的小面包

外表閃亮,裏面層次分明

它是耐嚼的,用你的手更容易上癮。

它不添加任何添加劑和幹果

適量的黃油會吸引你的味蕾

帶你品嘗面包好滋味。

鹽在羊角面包中的使用量是其他面包的兩倍

它可以強化面筋

增加面團的延展性

能讓面包風味更加明顯

比較能吃出面粉的麥香

外形酷似牛角的面包

零失敗的原味面包

趕緊做起來~

配方用量:

180g高面筋粉、90g低筋面粉、30g白砂糖和4g酵母

鹽5克,1個雞蛋140克牛奶,黃油30克

制作方法:

一。將除黃油外的所有原料放入烹調機中,低速攪拌均勻。換成高速攪拌,直到可以拉出粗糙的膜,然後包裹黃油,然後攪拌,直到可以拉出精細的手套膜。

delifrance 牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

2、攪拌面團,雙手放下,收獲一個圓形面團,放入盆中,蓋上保鮮膜,留在溫暖的地方發酵,發酵至雙倍大小。

將面團從鍋中拖至揉盤,然後將面團折疊、壓榨、耗盡,將面團分成12部分,揉後放入烤盤內,用保鮮膜覆蓋20分鍾放松。由於粉末添加量低,且不存在較強的加固程度,可以縮短松弛時間。

4,取一個面團,揉淚滴形,倒三角形,然後輥增長。當廣角端的成交量開始用力均勻地滾動,所以推出的角是美麗的。

5個。將卷好的牛角面包放入烤盤,蓋上塑料薄膜,在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

圖6。 當發酵完成後,預熱烤箱,打開180度,關閉160度,預熱10分鍾。 在面包上刷上蛋液,撒上芝麻,然後放入烤箱烘烤15分鍾。 烘焙前刷上融化的黃油,可以使面團的口感更加明亮。 刷過面包後,面包看起來更漂亮,有更強的牛奶味道。

7.面包冷卻後,可以打開面包,打開一卷面包,層軟,組織細膩。

小貼士:

如圖1所示,高筋面粉的數學式的部分已被替換為低筋面粉,這可以減少面筋在面團制作面包更蓬松。

2。用牛奶和面條使牛奶聞起來更香。對於不喜歡喝牛奶的寶寶,可以把牛奶吃進肚子裏。

圖3。 面包是鹹的,但如果你喜歡甜的,你可以加鹽和糖。

4.發酵量是烤盤中面包發酵量的兩倍。

 

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Author : enough | 12/6/19 3:28 PM | Public
Tags : Food & Beverage , Health , 黃油 , 小面包
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