不同蔬菜的最佳烹飪方法


Updated By : August 27, 2019 3:32:41 PM JST

不同蔬菜的最佳烹飪方法

鹽水:玉米、綠豆、豌豆和土豆;烹飪蔬菜的關鍵不是過分烹調,而是使蔬菜失去風味。竅門是不要把蔬菜切成小塊(每次切都會造成原味的喪失),多加些水,加些鹽,煮至少10分鍾。

燉菜:胡蘿卜,粗葉蔬菜(甜菜,甘藍,芥末葉等)和土豆;和水一樣,燉和燉很容易使蔬菜徹底煮熟。蔬菜一煮熟,一煮熟就拿起盤子。胡蘿卜、土豆等燉菜味道比較軟蠟,也有利於消化。

燒烤:蘆筍,玉米,茄子和蘑菇;這種食物可以直接在炭火上烤,味道十足。最好用食用油刷蔬菜。在火上烤火適當的時間,然後把它放在火中間,慢慢烤一會兒。在燒烤過程中一定要翻轉以防止燒焦。

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油炸:芽甘藍、綠葉蔬菜、蘑菇和辣椒;油炸蔬菜,最重要的是掌握烹飪時間,綠葉蔬菜通常在幾分鍾內減少。在烹飪過程中,我們應該觀察蔬菜的顏色或味道,以防止過熱。

烤箱:甜菜,南瓜,胡蘿卜,菜花和甘薯;在烤箱裏烤蔬菜相對比較慢,蔬菜中的天然糖在烘烤過程中會分解。蔬菜的味道會更甜,味道也會更濃。在烘烤之前,一定要在蔬菜上刷些食用油,放在平底的烤盤和其他容器裏。

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烘烤過程也要適當地轉動,使烘烤後的蔬菜顏色更加均勻。烤箱的溫度取決於蔬菜切塊的大小。在大多數情況下,烤箱溫度應定為204攝氏度至232攝氏度。

蒸:蘆筍、西蘭花和豌豆;蒸蔬菜是保持蔬菜原味的最佳方法之一。在蒸菜的過程中,應將蔬菜放松均勻地放入蒸籠中,使其加熱均勻,味道更好。此外,蓋子必須蓋緊,火應該是適度的。

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Author : heruosent | 8/27/19 3:32 PM | Public
Tags : Comedy , Lifestyle
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