起見品酒員,最適溫度的飲用起見


Updated By : December 10, 2019 1:12:43 PM JST

起見品酒員,最適溫度的飲用起見

清酒(brewing wine)是日本的一種傳統酒,由大米、米曲和水發酵而成。在日本也叫日本酒或清酒。平均酒精濃度約為15%。在日本的葡萄酒稅法中,日本葡萄酒的正式名稱是清酒。

飲用溫度。 清酒不僅可以熱飲,還可以在冰上飲用。 有些日本葡萄酒可以像威士忌一樣在冰上喝。 除了清酒,可以說世界上沒有其他葡萄酒可以在如此廣泛的溫度范圍內享用。

如果加熱到澄清葡萄酒,它將如何改變?由於人的口味因溫度的變化而變化,加熱後的清酒和酒香第一次擴散,口感好,味苦,口感更清新。

太冷的緣故會讓人覺得苦,基本上感覺不到甜味和香氣。在這種情況下,你可以等待幾分鍾,讓喝清酒前達到室溫,從而減少閥限苦味,甜味增加感,使酒綻放出。

我不知道古人是否了解溫度對葡萄酒口感的影響,但從那以後,他們一直在喝不同溫度的清酒。所以溫度每5℃有一個特殊的名字。這些名字浪漫易懂。詳見下表。

熱飲清酒:

清酒加熱後,增加了香氣的活性,葡萄酒中的氨基酸組成會使葡萄酒更加飽和,葡萄酒中的酒精組成也自然變得更加刺激,口感更加辛辣。

一滴入魂 純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味,釀出帶有米甜的酒味,口感清爽,適合各種菜式。

基本上,釀造和純米酒的飲用溫度很寬,具有5-55℃的特性,除冰外,釀造的純米酒和辛味口型的大部分是加熱到45℃的"熱的",從而提高了口感和香氣。建議不要在55.degree.C上加熱,從而激發酒精的味道。

40℃“熱溫度”是溫酒最適宜的溫度區,有純米酒曲米的清晰的香氣,在此溫度下飲用,回味綿長,非常漂亮的完成。

陰虛有熱飲料酒能不能做?當然也不是絕對的,往往冷喝尹純米酒喝“熱天”用30℃,經常是出人意料的味道,溫暖的氣溫使葡萄酒變得更加順暢。

冷飲清酒:

冷清酒是最方便的飲用方式,大多數酒在低溫下可以感覺清爽,但要注意過冷是不適宜的。 低於5 °c 的“雪寒” ,香氣難以品嘗,苦澀的味道更加突出。

除非您遇到未經過濾的原酒、純葡萄酒、起泡酒和5°C"寒冷"飲料,否則將非常光滑。

10℃“花冷”〜15℃“風寒感冒”,非常適合品嘗美酒和茵茵的葡萄酒,果味發揮得很好。

純米酒可在15℃“涼”和20℃常溫下飲用。在不太冷的條件下,香氣和中味的表現會更好。

很多人喜歡喝純冰大吟釀米,還試圖在15℃“酷爽”的純淨飲用水20℃環境溫度下米大吟釀味,大多低於15℃覺得口味最好。

純米香氣濃鬱,溫度低,不會影響其釋放,20℃的狀態會使其香氣柔和,身體輕柔。總的來說,日本的新品酒將被用作標准評級。

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Author : joe | 12/10/19 1:12 PM | Public
Tags : Food & Beverage , 酒文化
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