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蕪のムースと蕪の葉ゼリー

 
久しぶりの更新です、長らくご無沙汰してすみません。
 
今日のお通しは「蕪のムース 蕪の葉ゼリーのせ」です。
 
召し上がってる途中のアクセントとして素揚げのベーコンを。
蕪の葉ゼリーはハーブのディルが蕪の葉の清涼感を引き立ててます。
ゼリーでなくソースにしても良かったかもしれません。
 
そろそろ冷たいお料理もおしまいですね。
これから徐々に温かい料理をお出ししようと思います。