シマ腸の脂身と肉の部分を丁寧にヒックリ返した。「脂命」
脂の旨さが特徴で表面のシマ模様が名前の由来。
1頭から200gほどしか、取れない希少部位。
「内蔵のお様」と言われる、身が厚く上質で柔らかい
←ショップのページへ戻る